慢活石碇小旅行：簡樸自在之旅(第二站許家麵線)

第二站我們來到許家麵線

行程內容：千島湖、八卦茶園--手工麵線參觀--福田居用餐--烏塗社區導覽、茶染體驗--石碇老街--晚餐笠林餐廳

許家麵線位於北47-1線的3公里處，目前沒有公車可以到達，是石碇唯一手作的日曬麵線工廠。

若天氣好可以看到曝曬場裡有著一排排的麵線，可惜今天陰雨綿綿，看不到那美不勝收的場景。

手工麵線除了天氣因素外，生產過程也很粍工粍時，年輕許老闆願意堅持古法製作，不計較傳統工藝美食已是日漸式微產業，只希望大家喜歡他做出來的麵線，讓更多人吃到安心的天然食品。

雖然天公不做美，依然能麵線體驗喔。

能言善道的師傅介紹了手工麵線製作過程「壓、搓、揉、捏、擠、壓、甩」，但最重要的是「天然」，吃了安心又健康，沒有毒澱粉，沒有防腐劑，成分只有麵粉、水與鹽巴，鹽巴就是最好的防腐劑。

接著甩麵線體驗，二人一組，體驗如何團隊合作利用「甩拉放」口訣，甩出麵線

甩出來的麵線要做什麼呢?來跳繩吧～
可以單人、雙人、三人，跳繩是考驗默契的開始
神奇的麵線只會越跳越長，但不會斷哩！好有韌性和彈性啊！

若是完整的體驗還會有實作手工麵線，二人一組，在一拉一放之間把麵條拉到足夠的長度，一共要甩兩次麵線，中間間隔一次醒麵。

最後親手包裝一小份當天甩的麵線成品帶回家

完整體驗需選定9:30~11:00之中的一個時段到達，時間約1.5~2小時，若在10月31日前預約優惠價散客250元、團體200元，快拿起電話預約吧。
若像我們這種簡單體驗(無實作手工麵線)，可以電洽0932129041詢問費用。

麵線試吃品嚐
一大鍋的雙色茶油麵線，今天天氣微涼吃麵線正對胃。

意猶未盡嗎?這裡還有點菜單喔～
好想吃吃看麵炸蛋，不知是什麼滋味呢?

現場吃不過癮，買回家自已煮，有原味、紅麴、綠茶三種口味，從綠茶麵線可看出許老闆的用心，想到將當地特色融入手工麵線中。產品單價為傳統白麵線60元，綠茶/紅麴85元。

買回家煮麵線技巧很重要喔!（以下技巧，截錄許家手工麵線網頁）
步驟1：煮手工麵線水量要足夠，麵線才不會粘在一起／讓麵能夠在水中輕易翻動。
步驟2：水沸騰後放入麵線，大火約50秒至1分半即可撈起／若是特細麵線，大約30秒左右，麵浮起即熟。
步驟3：將麵撈起後，馬上淋上一些冷開水，這樣口感會較佳，不易太鹹也比較不會粘在一起。

師傅開始教導擺上各種POSE，您看看是不是很美麗動人呢?

牆上有製作流程解說及宣傳海報及各家媒體採訪的相片

從窗外欣賞師傅製麵

還有小朋友喜愛的打彈球、蓋印章、塗鴨版喔~

下次一定再帶一二翔來玩一次完整體驗~看看麵線瀑布。

店名：許家麵線
地址：新北市石碇區烏塗里四分子3號
電話：(02)2663-3004；0932129041
營業時間：07:00-18:00(周二公休)
價格：
   散客:體驗麵線DIY費用300元/每人。
   團體:20人以上團體預約優惠250元/每人
網頁：
http://www.shop2000.com.tw/%E7%9F%B3%E7%A2%87%E8%A8%B1%E5%AE%B6%E6%89%8B%E5%B7%A5%E9%BA%B5%E7%B7%9A
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